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にき日記

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cas冷凍機

CAS冷凍について教えてください冷凍庫内の磁場で水の分子を振動させ、氷点下10度前後でも凍らない「過冷却状態」をつくり、同20度以下で細胞全体を一気に冷凍する方法。って別のサイトに書いてありました。それで冷凍する方法は、なんとなく分かるのですが、しかし、私の記憶が確かなら、そもそも冷凍食品とは、どんなに鮮度を逃さず急速冷凍しても、解凍する時に、組織や細胞が壊れて、食材から水が出るなどして、味や風味が損なわれる物だったと思います。そこで、何で「CAS冷凍」だと普通に解凍しても味や鮮度が損なわれないのか?詳しい人教えてください。よろしくお願いします。CAS冷凍について教えてください
・・・(1)過冷却水は、工業的に販売されているのでしょうか?(2)水が凍るということについて科学的に教えてください。....過冷却水の購入先につきまして。

椎名林檎の話です椎名林檎の話ですコカコーラはさぁ・・・ぱんぞうを語ろうペルソナ4って・・・CAS冷凍を考えてみる篤姫をぱんぞうを語ろうゲド戦記といえばウイルスに関してサキヨミをゲド戦記ってさTomorrowで思う事サカタの種のハナシ. ...ペルソナ4 声優
CAS冷凍した3年前のキンメダイを試食してもらう。○ソムリエ・田崎真也さん→CASしたチーズとワインをテイストしてもらう。⇒2人とも冷凍とは全く気づかなかった!<CASとは何なのか?> CASとは従来の冷凍と違い細胞を極力壊さない新しい冷凍技術。冷凍 ...cas冷凍 原理
CAS冷凍という、何年保存しても品質が変わらないという冷凍技術も開発されたことにより、これを大規模導入することで、破棄しなくてはいけなかった作物を保存したりもできると思います。 そして、一番大切な事は、まずこの現実をちゃんと認識するという事 ...緊急報道スペシャル!食糧危機・日本人が飢える日

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| URL | 2008年11月26日(Wed)08:07 [EDIT]


 

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